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29/12/2013

La quenelle

La quenelle est une boulette de forme généralement allongée, à base de différents ingrédients, typique dans la cuisine traditionnelle de plusieurs régions françaises.

On peut citer les quenelles de brochet, les quenelles lyonnaises, les quenelles de moëlle, les quenelles de foie.

 

Le mot quenelle viendrait de l'allemand Knödel (boulette de pâte), plat populaire en Allemagne et en Autriche.

(piqué sur Wikipédia)

 

 

Quenelles à la provençale :

 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 1 boîte de tomates pelées
- 1 sachet de quenelles nature
- des olives vertes
- 1 boîte de champignons de Paris

- du thym
- du sel et du poivre

Quenelles.jpg

 

Faire réduire les tomates pelées pendant 10 mn avec le sel, le poivre et le thym. 
Ajouter les champignons de Paris et les olives vertes. 
Puis ajouter les quenelles. 
Laisser mijoter 20 mn à feu doux.

(piqué sur Marmiton.org)

 

Pour la recette de la quenelle "à la Anelka", je vous invite à lire cette page : Quenelle "à la Anelka"

 

Bon dimanche !

Pierre

(piqué au vif)

 
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